44. THƠM (DỨA): NGĂN NGỪA TÁC HẠI VACCINE VÀ PHÒNG TRỊ COVID

---------------------------------------

Cập nhật 30/7/2023:

1) Uống NƯỚC CHANH thường xuyên – Phòng ngừa đột quỵ (đặc biệt là sau khi tiêm vaccine covid).

2) Với người đau bao tử: Chanh + baking soda (muối nở).

3) Giải pháp khác: tỏi, táo (bom), cam, mè xay…

1) Uống nước CHANH thường xuyên – Phòng ngừa đột quỵ (đặc biệt là sau tiêm).

Sau các chiến dịch tiêm vaccine covid, tình trạng đông máu, đột quỵ tăng cao. (xem bài 50 và bài 48)

-  Có 2 dạng đột quỵ, trong đó đột quỵ do tắc mạch máu chiếm khoảng 85% số trường hợp.

Tất cả mọi người được khuyến cáo áp dụng các biện pháp tự nhiên để phòng ngừa đột quỵ, trong đó, một biện pháp rẻ tiền và có thể thực hiện thường xuyên là UỐNG NƯỚC CHANH.

-  Nghiên cứu “Dietary Flavonoids and Risk of Stroke in Women” trên gần 70.000 người cho thấy các loại quả citrus (cam, chanh…) có thể giảm 19% nguy cơ đột quỵ (nhờ vitamin C và các dưỡng chất khác).

-  Bài báo “Những lợi ích bất ngờ với chanh mật ong mỗi sáng”.

-  Bài báo “1 cốc nước chanh đơn giản làm sạch máu, phòng ngừa nguy cơ đột quỵ khi cho thêm thứ này”

-  Bài báo “Các loại thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ”: “Uống nước chanh ấm vào buổi sáng có thể cung cấp vitamin C cho cơ thể, giúp detox, hạ mỡ máu, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa đột quỵ.”

Lưu ý:

-  Chanh có thể gây loãng máu và giảm huyết áp, nên người máu loãng, huyết áp thấp có thể không nên dùng. 

-  Không nên uống nước chanh/ cam ngay trước hoặc ngay sau bữa cơm (ngũ cốc). 

(Dân gian có một phương pháp cấp cứu đột quỵ là nặn chanh vào miệng, cách này có khả năng hiệu quả với đột quỵ tắc mạch chiếm 85%, nhưng có thể nguy hiểm với đột quỵ xuất huyết chiếm 15%. Do đó, blog này không khuyến cáo, người đọc tự cân nhắc.)

 

2) Với người đau bao tử: Chanh + baking soda (muối nở).

(hoặc Chanh dằm dưa hấu, rất dễ uống và tự nhiên 100%.)

Trái với lầm tưởng của nhiều người, mặc dù có tính axít nhưng nước chanh KHÔNG gây đau bao tử (vì khi tiêu hóa chanh sẽ chuyển hóa và hơi có tính kiềm hóa đối với cơ thể, điều này được xác định khi đo pH nước tiểu):

-  Nghiên cứu khoa học “A comparative study of the antacid effect of some commonly consumed foods for hyperacidity in an artificial stomach model” có viết rõ: “Mặc dù nước chanh có tính axit rất cao, nhưng một lượng nhỏ pha với nước có thể có tác dụng kiềm hóa khi nó được tiêu hóa. Điều này có thể giúp trung hòa axit trong dạ dày.”

Tuy nhiên, đó là người với sức khỏe bình thường, với người bị đau bao tử, việc uống nước chanh có thể gây xót bụng khi vừa uống (chưa kịp tiêu hóa).

-  Do đó, người đau bao tử có thể uống nước chanh pha với muối nở baking soda để không ảnh hưởng bao tử.

   (người đau bao tử nên giảm thiểu thịt cá, ăn nhiều rau củ quả vì đây là các thức ăn có tính kiềm hóa)

Muối nở baking soda (natri bicarbonat):

-  Là một loại muối khoáng có tính kiềm có rất nhiều trong tự nhiên (mỏ nahcolite, nước khoáng thiên nhiên...), ăn được, thường được dùng để làm bánh, đã được một số nghiên cứu khoa học chứng minh là có ích cho sức khỏe vì tính kiềm hóa của nó. (ví dụ nghiên cứu “The Impact of Sodium Bicarbonate on Performance in Response to Exercise Duration in Athletes: A Systematic Review” chứng minh rằng baking soda giúp tăng sức dẻo dai cho vận động viên) 

-  Tham khảo bài viết “Baking soda là gì? 22 công dụng của baking soda có thể bạn chưa biết” của một nhà thuốc về một số lợi ích của muối nở với sức khỏe: giảm chứng ợ nóng do sự trào ngược axít dạ dày, làm dịu các vết loét, giảm ngứa da và cháy nắng, làm chậm sự phát triển của bệnh thận mãn tính, hỗ trợ điều trị ung thư… 

-  Lưu ý tránh nhầm lẫn với các “lon nước soda”, vốn chỉ là nước uống có ga, không có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, cũng đã có một số nghiên cứu cho thấy là riêng baking soda cũng giúp giảm mỡ máu:

- “Reduction in cardiovascular risk by sodium-bicarbonated mineral water in moderately hypercholesterolemic young adults”: nước baking soda giúp giảm nguy cơ tim mạch ở người trẻ hơi cao huyết áp.

-  “Effect of a high bicarbonate mineral water on fasting and postprandial lipemia in moderately hypercholesterolemic subjects: a pilot study”: baking soda giúp giảm mỡ máu.  

Như vậy, nước Chanh + baking soda là một loại thức uống có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch.

-  Người đọc cũng có thể lựa chọn những giải pháp khác để giảm tính axít của chanh trước khi uống, không nhất thiết là baking soda.

-  Ví dụ một bài viết “Lợi ích của dưa hấu trong phòng ngừa ung thư, đột quỵ” cho biết dưa hấu cũng có tác dụng phòng đột quỵ. Chanh dằm dưa hấu rất dễ uống và tự nhiên 100%.

 

3) Giải pháp khác: tỏi, táo (bom), cam, mè xay…

Ngoài nước chanh, cũng có thể tìm hiểu lựa chọn thêm những giải pháp khác đã được biết đến là có tác dụng tốt cho tim mạch như tỏi, táo (bom), cam, mè xay…

-  “10 thực phẩm hàng đầu làm giảm cholesterol”

-  “Khám phá 10 công dụng của hạt mè đối với sức khỏe cả gia đình”

-  …

Bài viết này khuyến cáo người đọc cảnh giác với nguy cơ đột quỵ, đặc biệt sau khi tiêm vaccine covid.

 

---------------------------------------

Bài chính 28/8/2022:

Trong bài này, người viết sẽ trình bày thêm các vấn đề liên quan đến chế độ dinh dưỡng thực vật và lý thuyết dinh dưỡng kiềm hóa:

1. Ăn đúng cho sức khỏe: nhiều rau củ quả (>90%) và hạn chế thịt động vật (<10%).

2. Về chế độ dinh dưỡng kiềm hóa và acid hóa, công thức 80-20 cho việc tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

3. DỨA (thơm) có khả năng phòng chống covid và ngăn ngừa tác hại của vaccine covid. 

4. Kết luận.

Phụ lục – Tóm tắt các giải pháp nâng cao sức khỏe và phòng chống covid.

Phụ lục 2 – Tính kiềm của nước uống trong tự nhiên.  

 

1. Ăn đúng cho sức khỏe: nhiều rau củ quả (>90%) và hạn chế thịt động vật (<10%).

Nội dung chính:

1.1. Con người KHÔNG phải loài ăn thịt – theo đặc điểm sinh học tự nhiên.

1.2. Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn chay và nửa chay giảm tử vong và phòng bệnh.

1.1. Con người KHÔNG phải loài ăn thịt – theo ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC tự nhiên.

1) KHÔNG bàn về nguồn gốc tiến hóa, nhưng cấu tạo sinh học con người giống khỉ/ vượn nhất, và đó là những loài động vật có khẩu phần trên 90% là thực vật, chỉ có 1 phần rất nhỏ (<10%) là côn trùng, thú nhỏ...

-  Và việc ăn công trùng này là để sinh tồn khi điều kiện thức ăn không đủ chứ không phải vì thích thú, không thể thay thế thực vật được và cũng không thể chiếm tỉ lệ quá lớn trong khẩu phần được.

=> Con người KHÔNG phải loài ăn thịt.

2) Hàng triệu năm trước, khi chưa phát triển trí thông minh để sử dụng công cụ, con người vốn không có khả năng săn thú vật, vì không có móng nhọn, răng nhọn (móng bẹt & răng bằng và cùn), cứ nhìn khỉ, vượn thì biết.

=> Con người KHÔNG phải loài ăn thịt.

3) Về cấu tạo răng, thì con người có răng bằng và cùn để nhai thực vật, hoàn toàn khác với các loài ăn động vật có răng sắc nhọn để xé thịt.

=> Con người KHÔNG phải loài ăn thịt.

4) Thịt để lâu sẽ lên men thiu rất thúi, sinh sản độc tố và vi khuẩn gây hại => Loài ăn thịt ruột luôn rất ngắn, để tiêu hóa nhanh và thải đi nhanh chóng.

-  Trong khi đó, con người là loài có ruột dài, ăn nhiều thịt, thịt ở trong ruột lâu sẽ ung thúi, ăn thịt lâu ngày CHẮC CHẮN gây bệnh.

=> Con người KHÔNG phải loài ăn thịt.

5) Con người chỉ có 2 lý do để ăn thịt:

i) Khi điều kiện tự nhiên quá khắc nghiệt, không có thực vật ăn, thì buộc phải ăn thịt để sinh tồn. Nhưng nếu ăn quá nhiều, thì sẽ bệnh, như đã phân tích.

ii) Vì ham muốn thỏa mãn khẩu vị. Lý do này thường gây ảnh hưởng sức khỏe.

6) Thực tế là:

-  Con người hoàn toàn có thể sống và sống khỏe mạnh với khẩu phần hoàn toàn không có thịt cá. Điều này đã được vô số tín đồ Phật giáo chứng minh qua hàng ngàn năm nay.

-  Tuy nhiên, con người e là khó mà sống lâu sống khỏe được nếu chỉ ăn thịt cá mà không có rau củ quả.

7) Nguồn tham khảo:

-  “Human Have Evolved To Eat Plants” (link tiếng Việt).

-   “Humans are herbivores” (link tiếng Việt).

Tóm lại:

-  Chưa nói gì về tôn giáo hay lòng từ bi, chỉ nói về cấu tạo sinh học tự nhiên, thì con người KHÔNG phải loài ăn thịt, và thịt chỉ nên chiếm <10% khẩu phần thức ăn, và thật ra là càng ít càng tốt.

-  Việc ăn thịt được con người bắt đầu thực hiện khi trí khôn phát triển và biết dùng lửa để nướng thịt. Đó là một sai lầm đã kéo dài nhiều ngàn năm nay. Việc thay đổi thói quen cũng không đơn giản, và không phải một sớm một chiều là được.

-  Ngoài ra, chế độ ăn nhiều rau củ quả phù hợp với lý thuyết thức ăn kiềm hóa, vì đa phần các loại rau củ quả có tính kiềm hóa, có lợi cho sức khỏe. Chi tiết xem tiếp tại mục 2. bên dưới. 

 

1.2. Sức khỏe và phòng bệnh:

Nghiên cứu khoa học “Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2” kéo dài 5 năm, với hơn 70.000 người cho thấy rằng các chế độ ăn chay và nửa chay giúp giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, so với chế độ ăn uống thông thường.  (các chế độ ăn "nửa chay" trong nghiên cứu được định nghĩa là chủ yếu là thực vật, nhưng có thêm một lượng rất ít các loại như thịt, cá, trứng, sữa)

Trong Hướng dẫn Dinh dưỡng Mỹ 2015-2020 đưa ra 3 chế độ ăn thì đều nhấn mạnh vào thức ăn thực vật, rau củ quả hạt… và trong đó có 1 chế độ ăn hoàn toàn là ăn chay - thực vật.

Chế độ dinh dưỡng thực vật có nhiều lợi ích với sức khỏe, trong đó có ổn định huyết áp, ngăn chặn sự xâm nhập của virus vào tế bào, giúp ích cho việc phòng ngừa và điều trị covid.

-  Tính đến tháng 9/2022, đã có hơn 17 nghiên cứu trên 607.017 bệnh nhân ở 8 quốc gia (link 17 nghiên cứu) cho thấy chế độ dinh dưỡng đúng có hiệu quả tốt trong việc phòng chống covid. Trong đó, tất cả các chế độ dinh dưỡng đều nhấn mạnh vào lợi ích của thực phẩm là thực vật (rau củ quả…), với các vitamin khoáng chất và các dưỡng chất chỉ có trong thực vật có tác dụng phòng và trị bệnh. 

-  Xem thêm Phụ lục 3 bên dưới của bài viết, về mối liên hệ giữa chức năng mạch máu, nitric oxide và covid, chứng minh thêm cho sự cần thiết phải ăn nhiều rau củ quả và hạn chế thịt động vật trong việc phòng chống covid.

 

2. Về chế độ dinh dưỡng kiềm hóa và acid hóa, công thức 80-20 cho việc tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

Nội dung chính:

2.1. Các cơ sở và nghiên cứu khẳng định tính khoa học của lý thuyết dinh dưỡng kiềm hóa.

2.2. Công thức 80 kiềm - 20 axít.

2.3. Tác dụng trong phòng trị covid.

2.4.  Sự dối trá của truyền thông về vấn đề này. 

2.1. Chế độ dinh dưỡng kiềm hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung:

Lý thuyết về chế độ dinh dưỡng kiềm hóa (alkaline diet) được hình thành vào khoảng đầu thế kỷ 20, dựa trên những nghiên cứu từ trước đó.

Mỗi khu vực trên cơ thể người có môi trường có độ pH (độ hoạt động của các ion âm và dương) khác nhau, và thường dao động ở những khoảng nhất định nhằm ổn định chức năng cơ thể. Ví dụ như pH máu thường được điều tiết trong khoảng 7,35-7,45; khi vượt ra khoảng này sẽ gây những rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể. Trong khi đó, pH nước tiểu từ khoảng 4.5-8, và có thể được đo để xác định mức độ kiềm hóa hay acid hóa của thức ăn đưa vào cơ thể.

-        Tham khảo sách sinh học lớp 11 về cân bằng pH nội mô.

-        Tài liệu dành cho chuyên gia về Điều hòa toan – kiềm trong cơ thể.

Khi nói về thức ăn có tính kiềm (base hay ba-zờ) hay acid (axít), thì không phải nói về độ pH của chính loại thức ăn đó, mà là nói về tác dụng làm tăng hay giảm pH nội mô bên trong cơ thể (các chất dịch như máu, dịch phổi, nước tiểu…).

-        Một ví dụ cụ thể là các loại trái cây có múi (citrus) như cam chanh vốn có tính acid (pH dưới 7), nhưng khi tiêu hóa, các dưỡng chất trong cam sẽ làm tăng pH nội mô, nên được xếp vào nhóm thức ăn kiềm hóa.

-        Thức ăn thường chỉ làm độ pH dao động trong khoảng cho phép, nhưng đã đủ tạo ra những tác động sinh hóa bên trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh hưởng này thường nhỏ, và cơ thể có thể tự điều chỉnh, do đó rất khó quan sát trong thời gian ngắn, nhưng trong thời gian dài sẽ có thể thấy được.

Các nghiên cứu khoa học thường dùng những chỉ số như Potential Renal Acid Load (PRAL), Net Acid Production (NEAP), Net Acid Excretion (NAE), Net Gastrointestinal Alkali Absorption (NGIA), pH nước tiểu… khi nghiên cứu về độ kiềm hóa hay acid hóa của thức ăn và tác động của nó đối với sức khỏe. 

-        Trong những năm gần đây, khoa học đã tìm ra được rất nhiều mối liên hệ giữa độ kiềm/ acid hóa của thức ăn và sức khỏe.

-        Một nguyên tắc chung là ĂN NHIỀU THỨC ĂN KIỀM HÓA ÍT THỨC ĂN ACID HÓA THÌ CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE (tỉ lệ là 80% thức ăn kiềm và 20% thức ăn acid, sẽ được nói rõ ở phần sau).

o   Lưu ý rằng đây chỉ là nguyên tắc chung. Mỗi loại thực phẩm đều có rất nhiều dưỡng chất và tác động khác nhau, do đó không nên gán ghép cách nhìn cực đoan rằng cứ kiềm là tốt và acid là xấu và phủ định lý thuyết này.

-        Việc ăn quá nhiều thức ăn acid hóa có liên hệ với một số bệnh tật đã được xác định như sau: loãng xương, sỏi thận (thận có tham gia cân bằng toan kiềm, khi ăn quá nhiều thức ăn acid hóa sẽ tiết ra các muối canxi gây sỏi thận), bệnh thận mãn tính, giảm cơ bắp (vận động viên thường uống nước kiềm hóa khi tập luyện), tiểu đường (gây ra kháng insulin), cao huyết áp và bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ… (khi con người già đi, pH máu cũng giảm thấp đi, xương loãng dần và sức khỏe cũng dần suy yếu đi)

-        Người ta cũng phát hiện ra rằng pH ngoại bào ở tế bào ung thư có tính acid (pH khoảng 6,5-6,9) trong khi các tế bào bình thường thì có tính kiềm (pH khoảng 7,2-7,4). Do đó, các khẩu phần ăn kiềm hóa được đề xuất như một giải pháp để phòng ngừa/ hỗ trợ điều trị ung thư.

-        Một vài nghiên cứu cũng đã cho thấy sự acid hóa cũng có liên hệ với lão hóa và giảm tuổi thọ. (điều này là đương nhiên, khi sự acid hóa gây ra nhiều bệnh tật)

Một số nghiên cứu xác nhận tính khoa học của vấn đề này:                              

-        Lịch sử và một số khái niệm của khẩu phần ăn kiềm hóa: Diet-induced acidosis: is it real and clinically relevant?, đăng trên tạp chí BJN và website ĐH Cambride.

-        Bài báo khoa học chỉ ra các nghiên cứu mới xác nhận nền tảng, cơ sở khoa học của lý thuyết khẩu phần kiềm hóa: Acidosis: An Old Idea Validated by New Research. 

-        Nghiên cứu thực hiện đo pH máu, xác nhận thức ăn kiềm/ acid hóa thực sự có làm thay đổi pH máu (trong ngưỡng), và khi dùng thức ăn kiềm hóa, pH máu tăng lên thì đồng thời mức ôxy tế bào cũng tăng lên:  The Alkaline Diet and the Warburg Effect. 

-        Một số khái niệm chuyên sâu và một số bệnh liên quan chế độ ăn acid hóa: Dietary acid load: Mechanisms and evidence of its health repercussions;   Diet-Induced Low-Grade Metabolic Acidosis and Clinical Outcomes: A Review.

-        Acid và ung thư: ‘Acidosis and Cancer: from Mechanism to Neutralization’;   Examining the relationship between diet-induced acidosis and cancer;   Higher diet-dependent acid load is associated with risk of breast cancer: Findings from the sister study.

-        Nghiên cứu điều trị sỏi thận bằng liệu pháp kiềm hóa (sử dụng thức ăn hoặc thực phẩm bổ sung có tính kiềm): Dietary Treatment of Metabolic Acidosis in Chronic Kidney Disease;    Reducing the Dietary Acid Load: How a More Alkaline Diet Benefits Patients With Chronic Kidney Disease.

-        Bài trình bày tổng hợp đăng trên website của Đại học Cincinnati, Mỹ: Body’s pH relation to Disease & Aging (Acid- Alkaline).

-        Health Effects of Alkaline Diet and Water, Reduction of Digestive-tract Bacterial Load, and Earthing.

-        Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiềm hóa có tác động tốt trong việc giảm huyết áp, mỡ máu và cân nặng ở người cao huyết áp: Nurses-Led Interventions: Effect of Alkaline-Based Diet on Blood Pressure, Lipid Profile and Weight among Patients with Hypertension.

-        Nghiên cứu chỉ ra rằng lý thuyết về khẩu phần kiềm hóa thực sự có những cơ sở khoa học, và cần được nghiên cứu thêm: The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?

 

2.2. Chế độ dinh dưỡng kiềm hóa đối với phòng chống covid:

Trước khi có dịch covid, thế giới đã có nhiều nghiên cứu cho thấy việc nhiễm các loại virus có thể làm giảm pH nội mô (acid hóa), acid ngoại bào làm giảm hoạt động của các tế bào miễn dịch (T cell…), trong khi pH ngoại bào cao (kiềm) giúp ngăn chặn sự xâm nhập của virus.   

-        The Influence of Virus Infection on the Extracellular pH of the Host Cell Detected on Cell Membrane.

-        Destabilization of herpes simplex virus type 1 virions by local anesthetics, alkaline pH, and calcium depletion.

-        Extracellular pH modulating injectable gel for enhancing immune checkpoint inhibitor therapy.

-        Virus entry: What has pH got to do with it?

Với những nền tảng trên, khi dịch covid diễn ra, nhiều nhóm nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và phát hiện rằng:

-        Độ pH thấp khiến virus SARS-CoV-2 dễ dàng xâm nhập tế bào hơn, đồng thời làm gia tăng tình trạng viêm và bão cytokine. Các nghiên cứu cũng thấy rằng ở những bệnh nhân bệnh nặng và tử vong do covid thì thường có pH máu bị sụt giảm (acid hóa – acidosis). Việc acid hóa cũng khiến sụt giảm lượng ôxy, và đây là một lý do chính khiến người bệnh covid cảm thấy khó thở.  

o   Acid pH Increases SARS-CoV-2 Infection and the Risk of Death by COVID-19.

o   Lower blood pH as a strong prognostic factor for fatal outcomes in critically ill COVID-19 patients at an intensive care unit: A multivariable analysis.

-        Do đó, việc nâng cao (kiềm hóa) pH ngoại bào giúp ngăn chặn việc virus xâm nhập vào tế bào.

o   Adjusting extracellular pH to prevent entry of SARS-CoV-2 into human cells.

-        Vì những lý do trên, nhiều nghiên cứu đã đề nghị dùng độ pH như một chỉ số chẩn trị covid, và các loại thức ăn kiềm hóa hay nước baking soda (sodium bicarbonate, NaHCO3, một loại muối có tính kiềm) như một liệu pháp phòng/ trị covid. Nguyên lý chính là ngăn chặn sự xâm nhập của virus cũng như chống lại các yếu tố gây hại mà covid dẫn đến như acid hóa máu, giảm mức ôxy, giảm hoạt động của tế bào miễn dịch… từ đó ngăn chặn bệnh diễn biến nặng. 

o   Conditions Favoring Increased COVID-19 Morbidity and Mortality: Their Common Denominator and its Early Treatment.

o   Fighting Covid-19 with the Help of Alkaline Diet.

o   The Role of Acidosis in the Pathogenesis of Severe Forms of COVID-19.

o   A nutritional intervention against Covid-19: Possibilities on the use of an alkaline diet to boost physiological resistance and immunity.

o   Modified Bhramari Pranayama in Covid 19 Infection.

o   Lysosomotropic properties of Sodium Bicarbonate and Covid-19.

o   Kshara (Alkali) in the prevention and treatment of Coronavirus Disease 2019.

 

2.3. Phân loại thức ăn kiềm/ acid hóa và công thức 80-20:

Một số nghiên cứu khoa học/ bài báo xác định tính kiềm/ acid hóa của thực phẩm:

-        Thông tin từ Cayce Health Database: tiếng Anh/ tiếng Việt.

-        Diet-Induced Low-Grade Metabolic Acidosis and Clinical Outcomes: A Review. (các thức ăn có chỉ số PRAL lớn hơn 0 là thức ăn acid hóa, và thức ăn có chỉ số PRAL nhỏ hơn 0 là thức ăn kiềm hóa)

-        Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH.

-        Integrative Approach Amid COVID-19 Crisis- A Perspective.

-        Top Alkaline Foods to Eat & Acid Foods to Avoid. (Bài viết này của Bs. John Neustadt không phải nghiên cứu khoa học nhưng liệt kê rất nhiều loại thức ăn, có thể tham khảo)

-        List of Acidic-Alkaline forming Foods. (danh sách ngắn)

Một số quy tắc chung dễ nhớ:

-        Thức ăn kiềm hóa: chủ yếu là các thức ăn giàu vitamin khoáng chất: hầu hết các loại rau, củ, quả, hạt/ đậu tươi, sữa tươi, soda, trà…

-        Thức ăn acid hóa: chủ yếu là thức ăn cung cấp đạm và tinh bột: thịt cá, ngũ cốc, hạt/ đậu khô, sữa qua chế biến, nước ngọt, bia rượu, lòng trắng trứng…

-        Rau sống thường có tính kiềm hóa cao hơn rau nấu chín. Các thức ăn qua chế biến như muối/ lên men/ bảo quản/ đóng hộp… thường đều trở thành acid hóa.

Các nghiên cứu khoa học ở Ấn Độ cho rằng việc sử dụng thực phẩm/ thuốc thảo dược có tính kiềm đã được biết đến ở Ấn Độ từ hàng ngàn năm trước. Loại thuốc này gọi là Kshara (có nghĩa là chất kiềm trong tiếng Ấn ngày nay), làm từ tro thảo dược pha với nước, được ghi chép trong kinh Ayurveda.

-        Kshara (Alkali) in the prevention and treatment of Coronavirus Disease 2019.

-        Need of Ayurvedic alkalizer (Antah-Parimarjana Kshara) in present time: An experimental study. (link dự phòng)

-        Clinical Evaluation of Paneeya Kshara (Oral Administration of Alkaline Medicine) in the Management of Pittashaya Ashmari (Cholelithiasis).

-        Role of patala kshara and gokshuradi choorna in renal calculi – a clinical study.

Tuy nhiên, đến khoảng đầu thế kỷ 20, thì lý thuyết thực phẩm kiềm hóa có tác dụng trị bệnh mới xuất hiện ở phương Tây.

Vào khoảng những năm 1930s, ở Mỹ xuất hiện một người với tài chữa bệnh đặc biệt là ông Edgar Cayce. Trong nhiều lần điều trị của mình, ông Cayce đã nhấn mạnh vào việc dinh dưỡng đúng cách để phòng và trị bệnh.

-        Một trong những lời khuyên về dinh dưỡng được đưa ra là: 80% thức ăn kiềm hóa và 20% thức ăn acid hóa.

-        (Tham khảo thêm: nghiên cứu ‘Medical Nutrition Therapy as a Potential Complementary Treatment for Psoriasis – Five Case Reports’ áp dụng nguyên lý dinh dưỡng theo Edgar Cayce vào điều trị bệnh vảy nến, và sách ‘Những bí ẩn cuộc đời’ nói về Edgar Cayce)

Ngày nay, công thức 80-20 này vẫn được những người theo lý thuyết thực phẩm kiềm hóa sử dụng.

-        Trong bài báo khoa học Integrative Approach Amid COVID-19 Crisis- A Perspective, Gs. Shobha Misra, Trưởng khoa Y tế công đại học Y PDU, Ấn Độ, viết như sau:

o   “Cơ thể người bình thường có khoảng 20% acid và 80% kiềm. Đây là sự cân bằng kiềm toan. Ở điều kiện bình thường, phản ứng trong máu có tính kiềm (pH trên 7) và điều đó là thiết yếu cho sức khỏe. Nhờ vào tính kiềm này, máu có thể đưa acid từ các mô đến các điểm trao đổi. Mỗi khi độ kiềm trong máu giảm xuống dù chỉ một ít, khả năng vận chuyển CO2 bị giảm xuống (CO2 được chuyển thành acid carbonic). Điều này dẫn đến sự tích tụ acid trong các mô (gây độc). Tình trạng này được gọi là sự nhiễm acid (acidosis) hay thiếu kiềm (hypo-alkalinity) trong máu.

o   Vì vậy, khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta nên có 4/5 thức ăn kiềm hóa như trái cây, củ, đậu, rau lá, các gia vị như nghệ, thì là, rau mùi, tỏi và 1/5 thức ăn acid hóa chứa chất đạm và tinh bột. Điều này sẽ duy trì độ kiềm 80% và pH máu hơi kiềm ở quanh mức 7,4 (trung tính là 7). Ăn uống hợp lý như vậy sẽ đảm bảo tính kiềm của máu, giữ cơ thể khỏe mạnh. Thức ăn giúp kiềm hóa máu và tiện lợi nhất là sinh tố trái cây có múi (cam, chanh…)… Mỗi người nên ăn 5-6 phần rau và 2-3 phần trái cây mỗi ngày.

-        Một nghiên cứu ở Ai Cập, trích dẫn nghiên cứu từ Mỹ, cũng sử dụng tỉ lệ 80-20 này: Nurses-Led Interventions: Effect of Alkaline-Based Diet on Blood Pressure, Lipid Profile and Weight among Patients with Hypertension.

o   Chế độ ăn thức ăn kiềm hóa với 80% thức ăn kiềm và tỉ lệ 1 natri: 3 kali giúp ổn định huyết áp (của bệnh nhân cao huyết áp) ở mức bình thường.

Như vậy:

-        Công thức 80-20 là phù hợp với điều kiện cơ thể người, và cũng không gây thiếu chất, vì vẫn có 20% thức ăn acid hóa cung cấp chất đạm và tinh bột.

 

2.4. Sự dối trá của ngành dược và truyền thông:

Ở mục 2.3, người viết đã chỉ ra rằng công thức 80% thức ăn kiềm hóa và 20% thức ăn acid hóa đã có từ khoảng 100 năm trước, nhưng ngành dược thế giới thường lờ đi, vì nó không mang lại tiền bạc từ sản xuất thuốc (tây).

Bên cạnh đó, truyền thông còn tiếp tay cho ngành dược khi cố gắng tuyên truyền rằng lý thuyết thức ăn kiềm hóa là không có cơ sở khoa học (ví dụ một bài báo của Insider), cũng như khẩu phần này có thể dẫn đến thiếu chất.

-        Ở mục 2.1 và 2.2, người viết đã đưa ra hàng loạt nghiên cứu khoa học chứng minh rằng lý thuyết này là có cơ sở khoa học, và ngày càng được quan tâm nghiên cứu nhiều hơn, ở khắp nơi trên thế giới. Như vậy, việc các bài báo nói rằng “không có cơ sở khoa học” là nói láo, hoặc thiếu hiểu biết.

-        Ở mục 2.3, người viết cũng chỉ ra rằng lý thuyết này vẫn có 20% thức ăn acid hóa cung cấp chất đạm và tinh bột, chứ hoàn toàn không nói chỉ ăn thức ăn kiềm hóa. Do đó, lập luận “dẫn đến thiếu chất” là hoàn toàn sai, và không hiểu gì về lý thuyết này.

-        Nhìn chung, những người phản đối lý thuyết này đa phần không tìm hiểu kỹ lưỡng hay có cái nhìn khách quan về vấn đề.

3. DỨA (thơm) có khả năng phòng chống covid và ngăn ngừa tác hại của vaccine covid

Trong quả DỨA (THƠM) có một nhóm enzyme gọi là Bromelain, có ở mọi bộ phận của cây dứa, cả quả (ruột lẫn vỏ), lá và thân (nhiều nhất ở thân). Bromelain là hoạt chất được chiết xuất và dùng làm nguyên liệu có tác dụng làm mềm thịt khi nấu ăn. Mục 3. này chỉ ra rằng bromelain có tác dụng chống đông máu, phân hủy protein gai, nhờ đó có khả năng phòng chống tác dụng phụ của vaccine (và virus).

3.1. Tác dụng chống đông máu và phòng bệnh của DỨA

Từ trước khi dịch covid xảy ra, qua hàng chục năm nghiên cứu, khoa học đã xác định được rằng Bromelain trong DỨA có nhiều lợi ích với sức khỏe, trong đó có các tác dụng đáng lưu ý như sau:

-        Chống đông máu, NGĂN CHẶN/ LÀM TAN HUYẾT KHỐI; phân hủy mảng bám (gây xơ vữa) mạch máu. Các tác dụng này cực kỳ tốt trong việc ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch.

-        Kháng viêm, điều hòa cytokine.

-        Phòng chống ung thư.

-        Giảm nguy cơ mắc bệnh tự miễn. 

Một số nghiên cứu khoa học chứng minh về các tác dụng trên:

-        Bromelain, a Group of Pineapple Proteolytic Complex Enzymes (Ananas comosus) and Their Possible Therapeutic and Clinical Effects. A Summary.

-        Beneficial Properties of Bromelain. (với 246 nguồn trích dẫn)

-        Bromelain a Potential Bioactive Compound: A Comprehensive Overview from a Pharmacological Perspective.

-        Bromelain, the Enzyme Complex of Pineapple (Ananas comosus) and Its Clinical Application: An Update.

-        On the Pharmacology of Bromelain: An Update with Special Regard to Animal Studies on Dose-Dependent Effects.

-        Effects on fibrinogen, fibrin, and blood coagulation of proteolytic extracts from fruits of Pseudananas macrodontes, Bromelia balansae, and B. hieronymi (Bromeliaceae) in comparison with bromelain.

-        New Mechanisms of Bromelain in Alleviating Non-Alcoholic Fatty Liver Disease-Induced Deregulation of Blood Coagulation.

-        Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. 

-        Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review.

Và đặc biệt hơn nữa, người ta cũng phát hiện được Bromelain trong dứa có khả năng phân rã protein của một số loại virus như Semliki Forest virus, Sindbis virus, mouse coronavirus (một loại virus corona ở chuột, không phải SARS-CoV-2), hemagglutinating encephalomyelitis virus, và virus cúm H1N1. Điều này cho thấy tiềm năng kháng virus của dứa.

-        Binding Effects of Concanavalin A on a Coronavirus.

-        Semliki forest virus core protein fragmentation: Its possible role in nucleocapsid disassembly.

 

3.2. DỨA có tác dụng phòng chống covid:

Khi dịch covid nổ ra, người ta nhận thấy covid có nhiều cơ chế gây hại nguy hiểm, trong đó có gây đông máu tạo ra huyết khối, gây viêm nặng và bão cytokine, có thể dẫn đến tử vong.

Chính vì vậy, do Bromelain trong dứa (thơm) có tác dụng chống đông máu và điều hòa cytokine (đã dẫn chứng ở phần trên), nên đây là một hoạt chất có tiềm năng điều trị covid được tiến hành nghiên cứu.

-        Bromelain: A Review on its Potential as a Therapy for the Management of Covid-19. (link database của WHO) (link bài báo về nghiên cứu này)

Khi tiến hành nghiên cứu, nhóm nghiên cứu ở Nebraska Mỹ bất ngờ phát hiện được rằng không chỉ có những tác dụng trên, mà Bromelain trong dứa còn có tác dụng ngăn chặn virus xâm nhập vào tế bào, và thậm chí là PHÂN HỦY PROTEIN GAI CỦA VIRUS (SARS-CoV-2)!! Đây là tác dụng hiếm có đặc biệt quan trọng trong việc phòng và trị bệnh.

-        Bromelain Inhibits SARS-CoV-2 Infection in VeroE6 Cells.

-        Bromelain inhibits SARS-CoV-2 infection via targeting ACE-2, TMPRSS2, and spike protein.

-        The Glycan-Specificity of the Pineapple Lectin AcmJRL and its Carbohydrate-Dependent Binding of the SARS-CoV-2 Spike Protein. (link bài báo)

-        The Combination of Bromelain and Acetylcysteine (BromAc) Synergistically Inactivates SARS-CoV-2.

Với các hoạt tính đặc biệt trên, dứa được đề xuất và nghiên cứu như một giải pháp phòng chống covid khả dĩ.

-        Beneficial Properties of Bromelain. (với 246 nguồn trích dẫn)

-        Bromelain, a Group of Pineapple Proteolytic Complex Enzymes (Ananas comosus) and Their Possible Therapeutic and Clinical Effects. A Summary.

-        An Analysis Based on Molecular Docking and Molecular Dynamics Simulation Study of Bromelain as Anti-SARS-CoV-2 Variants.

-        Bromelain: A potential therapeutic application in SARS-CoV-2 infected patients.

-        Plant cysteine proteases: Potential therapeutic agents against SARS-CoV-2.

-        Bromelain, a Potential Therapeutic Compound from Ananas Comosus.

-        The combination of bromelain and curcumin as an immune-boosting nutraceutical in the prevention of severe COVID-19.

Hình từ nghiên cứu ‘The combination of bromelain and curcumin as an immune-boosting nutraceutical in the prevention of severe COVID-19’, minh họa các cơ chế ngăn chặn virus xâm nhập tế bào và cả 3 hướng tiến triển của bệnh: (i) kháng viêm (gây bão cytokine), (ii) ngăn ngừa đông máu (huyết khối), (iii) thủy phân bradykinin (chống viêm, phù, đau nhức và ho). Trong hình này, tác dụng ngăn chặn của Bromelain được ký hiệu chữ B, còn chữ C là Curcumin (Nghệ), ngăn chặn được virus và 2 đường tiến triển của bệnh. 

Không chỉ như vậy, Bromelain trong dứa còn được đề nghị như một giải pháp để xử lý vấn đề “HẬU COVID”.

-        Preventing and Treating Long-Haul COVID-19 and Other Types of Inflammation.

-        Bromelain and its potential therapeutic effects in COVID-19-induced respiratory complications.    

 

3.3. DỨA có tác dụng ngăn ngừa tác hại do vaccine covid gây ra:

Vào năm 2018, đã có một nghiên cứu ‘Mitigating effect of dietary bromelain on inflammation at the injection site of food-and-mouth disease vaccine’ ở Hàn Quốc cho thấy Bromelain trong dứa có tác dụng ngăn ngừa thương tổn do vaccine tay chân miệng gây ra (thử nghiệm trên heo). 

Trong bài 39. Nghiên cứu trên 145 quốc gia cho thấy vaccine làm tăng số ca nhiễm và tử vong – Nghiên cứu chứng minh vaccine gây tổn thương hệ miễn dịch dẫn đến nhiều bệnh tật khác nhau, người viết đã chỉ ra một số cơ chế mà vaccine covid có thể gây tổn hại lâu dài cho người tiêm:

-        Vaccine covid (mRNA và vector) hoạt động dựa trên cơ chế “bắt” cơ thể phải tạo ra các protein gai trong virus SARS-CoV-2.

-        Vấn đề là các protein gai này hoàn toàn không vô hại như người ta nói, mà các nghiên cứu khoa học về sau đã chứng minh rằng NHỮNG PROTEIN GAI NÀY GÂY HẠI cho cơ thể người. Và những protein gai này có thể theo máu đi khắp mọi nơi trong cơ thể, do đó, có thể xuất hiện tổn hại ở bất cứ bộ phận nào, và các tổn hại là rất khó lường!  

-        Một điều quan trọng nữa, là người ta chưa rõ vaccine có thể tạo những protein gai này trong bao lâu, mà đã có nghiên cứu chỉ ra các mRNA có thể tồn tại trong cơ thể 02 tháng (hoặc hơn)! Điều này có thể xem như một sự nhiễm covid kéo dài nhiều tháng! Và các vaccine này thậm chí còn có thể chèn mã gien vào DNA người, để lại ảnh hưởng lâu dài chưa được biết rõ!!!

-        Nói ngắn gọn: các vaccine covid tạo ra những PROTEIN GAI đi khắp cơ thể và gây tổn hại kéo dài, và mức độ tác hại lâu dài vẫn chưa được xác định hết.

-        Một tác dụng phụ thường thấy ở người tiêm vaccine covid là sự đông máu tạo ra huyết khối có thể dẫn tới đột quỵ  và nhiều vấn đề khác. Một số tác dụng phụ khác, cũng được lưu ý, đó là gây ung thư và bệnh tự miễn (đặc biệt là khi tiêm nhắc lại nhiều lần). (tham khảo bài 31 về số lượng đột quỵ gia tăng đột biến và bài 35 về rủi ro gây bệnh tự miễn của vaccine)

Như vậy, với những tác dụng của Bromelain trong dứa đã chỉ ra ở phần trên (3.1 và 3.2), dứa có rất nhiều cơ chế ngăn ngừa tác hại của vaccine covid:

-        PHÂN HỦY PROTEIN GAI CỦA VACCINE (từ đó ngăn cản các protein gai này gây hại bên trong cơ thể).

-        Chống đông máu, NGĂN NGỪA/ LÀM TAN HUYẾT KHỐI, mảng bám trong mạch máu. Từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề (tim mạch, thần kinh…) khác có thể phát sinh.

-        Giảm nguy cơ bệnh tự miễn.

-        Ngăn ngừa ung thư.

Tóm lại: người đã lỡ tiêm vaccine covid nên ăn dứa thường xuyên để hạn chế bớt các tác hại mà vaccine có thể gây ra. 

-------------------

Lưu ý: Với người dư acid dạ dày, đau bao tử… nếu ăn thơm (dứa) cảm thấy xót bụng có thể pha baking soda (NaHCO3, là một loại bột làm bánh) với nước uống (thay cho các thuốc antacid) để trung hòa acid bao tử. Về lâu dài, khẩu phần ăn nên tăng lượng rau củ quả (có tính kiềm hóa), giảm tinh bột và đạm (đặc biệt là đạm động vật), sẽ cải thiện được tình trạng trên. (Tham khảo bài “Chữa đau dạ dày bằng bột baking soda có hiệu quả? Lời khuyên từ bác sĩ”)

-------------------

 

4. Kết luận

Trong bài này, người viết đã chỉ ra thêm nhiều lý do mà chế độ dinh dưỡng thực vật giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tác hại vaccine và phòng chống covid:

-  Chế độ ăn đúng và tốt cho sức khỏe là >90% thực vật.

-  Lý thuyết dinh dưỡng kiềm hóa là một lý thuyết có giá trị, đã và đang được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Con người nên ăn 80% thức ăn có tính kiềm và chỉ 20% thức ăn có tính axít. (Truyền thông và các bác sĩ thiếu chuyên môn (dinh dưỡng) nên ngừng nói những điều mình không hiểu biết về vấn đề này.)

-  DỨA (THƠM) là thực phẩm có các đặc tính hoàn hảo cho việc phòng chống covid và ngăn ngừa tác hại do vaccine gây ra. 

-  Người có nguy cơ, nhất là đã tiêm vaccine covid, nên uống nước chanh thường xuyên hoặc những giải pháp tự nhiên khác để phòng ngừa đột quỵ.

-  Và dinh dưỡng cũng không phải thuốc trị bệnh có tác dụng ngay lập tức, mà là một thói quen cần được điều chỉnh và duy trì hàng ngày, suốt đời, để có một sức khỏe tốt. 

 

PHỤ LỤC 1

Tóm tắt các ý quan trọng để phòng chống covid và nâng cao sức khỏe nói chung bao gồm:

-        Một chế độ ăn uống chú trọng vào thực vật, và hạn chế tối đa thịt động vật. Nên ăn nhiều (80%) thức ăn kiềm hóa và ít (20%) thức ăn acid hóa. (Chú trọng nước cam và mè)

-        Tắm nắng (rất quan trọng khi bệnh). (và thể dục thể thao, duy trì sức khỏe)

-        DỨA (THƠM) có khả năng phòng chống covid lẫn ngăn ngừa tác hại của vaccine. 

-        Hai loại cây thuốc cho thấy có khả năng điều trị covid là thuốc giòi và ngải cứu (hoặc ngải si).

-        Bấm huyệt Đản Trung giúp nâng cao sức đề kháng. 

-        Sinh hoạt điều độ, hạn chế mệt mỏi và lo lắng.

-        Vệ sinh và ăn uống sạch sẽ.

Tham khảo thêm:

-        Tài liệu của Bộ Y tế cổ truyền Ấn Độ về phòng và trị covid: Ayurveda’s immunity boosting measures for self care during COVID 19 crisis.

 

PHỤ LỤC 2 – TÍNH KIỀM CỦA NƯỚC UỐNG TRONG TỰ NHIÊN

Trong tự nhiên:

-        Nước uống thường lấy từ sông suối, và nước sông suối thường có tính kiềm, pH khoảng 7-8, vì chảy từ nguồn qua các khe đá chứa khoáng chất tự nhiên. Một thông tin thú vị là độ pH được cho là lý tưởng cho nước sông là 7,4 bằng với pH máu.

(Đất trồng thường có độ pH hơi thấp hơn 7, nhưng trồng trọt, bón phân hóa học nhiều sẽ khiến đất bị chua, tức là acid hóa, và người ta cần bón vôi để khắc phục. Việc tưới nước sông suối có tính kiềm phần nào ngăn chặn sự acid hóa này, một cách tự nhiên.)

-        Nước biển không uống được, nhưng cũng có tính kiềm, pH khoảng 8.

-        Nước mưa thì ngược lại, thường hơi tính acid (do nhiễm các chất trong không khí), pH khoảng 5-6.

-        Như vậy, trong quá khứ, con người uống nước sạch từ suối (đầu nguồn) là tốt nhất cho sức khỏe, một cách tự nhiên.

Nước nhân tạo:

-        Về lý thuyết, nước tinh khiết hoàn toàn thì là trung tính, pH = 7. Tuy nhiên, nước cất để trong không khí bình thường sẽ hấp thụ CO2, và bị acid hóa, pH khoảng 5,5-6.

-        Nước máy (thủy cục) về lý thuyết có pH vào khoảng 6,5-8,5. Nhưng trên thực tế, theo thông tin của WebMD (một trang web y khoa nổi tiếng), nước máy ở Mỹ lại có tính acid, pH vào khoảng 4,3-5,3. (đây có phải là 1 trong những nguyên nhân mà người Mỹ bị bệnh mãn tính rất nhiều, mặc dù là 1 nước rất phát triển?) Trong khi đó, một nghiên cứu cho biết nước máy ở Thái Lan có pH khoảng 7,5.

-        Việc đun sôi để nguội có tác dụng làm tăng độ pH trong nước (nguồn). Do đó, uống nước sôi để nguội thì tốt hơn. (Đây là một điều oái oăm, vì các quốc gia có nước quá sạch không đun nước mà uống trực tiếp thì lại có tính acid, còn các quốc gia có chất lượng nước máy hơi thấp hơn, đun nước uống thì lại tốt hơn cho sức khỏe.)

-        Nước đóng chai có nhiều loại. Nước tinh khiết đóng chai có pH khoảng 7. Nước có ga hơi có tính acid, khoảng 4,5-5. Nước khoáng thông thường hơi có tính kiềm, pH khoảng 7,5-8. Các loại nước ngọt thường có pH thấp, khoảng 2,5, và nhiều đường, rất không tốt cho sức khỏe.

-        Các loại nước uống kiềm thì thường pH khoảng 8,5-9,5, được xem là tốt cho sức khỏe. Nước uống kiềm rất phổ biến và được nghiên cứu nhiều ở Nhật.

Nguồn tham khảo pH các loại nước: The pH of water from various sources: an overview for recommendation for patients with atopic dermatitis. 

 

 

 PHỤ LỤC 3

Mối liên hệ giữa chức năng mạch máu, nitric oxide và covid, chứng minh cho sự cần thiết phải ăn nhiều rau củ quả và hạn chế thịt động vật trong việc phòng chống covid .

Các ý chính:

-        Covid không phải chỉ là 1 bệnh đường hô hấp, mà sau khi vào phổi, virus có xu hướng xâm nhập vào (màng trong) mạch máu, làm giảm nồng độ Nitric Oxide (NO - Nitơ ôxít), dẫn đến viêm và đông máu… từ đó gây bệnh nặng.

-        Đây là lý do mà những người có màng trong mạch máu bị suy yếu (endothelial dysfunction) vì béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, tuổi già… có rủi ro bệnh nặng cao. (trong các bài viết trước cũng đã đề cập đến mối liên hệ giữa cao huyết áp, cholesterol và nguy cơ bệnh nặng do covid)

-        Việc giữ cho mạch máu khỏe mạnh là yếu tố quan trọng để phòng chống covid, và các nguyên tắc chính bao gồm: tắm nắng thường xuyên, thể dục thể thao, ăn các thức ăn tốt cho mạch máu (chủ yếu là thức ăn từ thực vật).

-        Ngoài ra, Nitric oxide trong mạch máu có khả năng ngăn chặn virus xâm nhập vào tế bào. Do đó, các thức năng có khả năng nâng cao nồng độ Nitric oxide có tác dụng phòng chống covid.

-        Các loại thức ăn giàu nitrate (nitrát, –NO3), giúp tạo nitric oxide, có rất nhiều trong thực vật: dền (rau/ củ), tỏi, rau diếp (xà lách), cải lông (rucola/ arugula), bắp cải, rau mùi, củ cải, cải bó xôi (rau bina), bí đỏ… (Nguồn chi tiết: ‘Nitrate in vegetables - Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food chain’)

-        Ngoài ra, virus SARS-CoV-2 cũng trực tiếp kìm hãm các hoạt động chống oxy hóa trong tế bào. Vì vậy các chất chống oxy hóa vốn có rất nhiều trong thực vật cũng là yếu tố quan trọng để phòng chống covid.

Tóm lại:

-        Chế độ dinh dưỡng thực vật có nhiều lợi ích với sức khỏe, trong đó có ổn định huyết áp, ngăn chặn sự xâm nhập của virus vào tế bào, giúp ích cho việc phòng ngừa và điều trị covid.

(Ghi chú: Một điều cần lưu ý là các loại thịt đã qua chế biến có chất bảo quản thường có nitrite có thể gây ung thư. Trong khi đó, thức ăn thực vật giàu vitamin C (và các chất chống oxy hóa) ngăn chặn hình thành nitrosamine, từ đó phòng chống ung thư một cách tự nhiên. Do đó, chế độ ăn thực vật có vô số lợi điểm, so với rất nhiều nguy cơ mà thịt động vật có thể gây ra. Nguồn: It is rocket science – why dietary nitrate is hard to ‘beet’! Part II: further mechanisms and therapeutic potential of the nitrate‐nitrite‐NO pathway. Cũng vì lý do này, mà trong Hướng dẫn Dinh dưỡng Mỹ 2015-2020 đưa ra 3 chế độ ăn thì đều nhấn mạnh vào thức ăn thực vật, rau củ quả hạt… và trong đó có 1 chế độ ăn hoàn toàn là ăn chay - thực vật.)

Nguồn tham khảo và nghiên cứu khoa học:

-         Spartacast 02: https://iceni.substack.com/p/spartacast-02 (đây là bài trình bày dạng âm thanh, có transcript bên dưới)

-         Nghiên cứu quan trọng:  ‘Endothelial dysfunction in COVID-19: an overview of evidence, biomarkers, mechanisms and potential therapies’ (xem thêm video clip của Dr. Mobeen cho người muốn tìm hiểu sâu); “COVID-19 is, in the end, an endothelial disease”.

-         ‘SARS-CoV-2 Spike Protein Impairs Endothelial Function via Downregulation of ACE 2’

-         ‘Oxidative stress-induced endothelial dysfunction and decreased vascular nitric oxide in COVID-19 patients’.

-         ‘Nitric oxide as a therapeutic option for COVID-19 treatment: a concise perspective’.

-         ‘Modified Bhramari Pranayama in Covid 19 Infection’.

-         Nitric oxide cũng có tác dụng giãn mạch, hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch. Việc tìm ra tác dụng tích cực của Nitric oxide đối với tim mạch và thần kinh được trao giải Nobel 1998.

-         SARS-CoV-2 spike protein induces endothelial dysfunction in 3D engineered vascular networks.